Mangeårig konditor i Det Hvide Hus til at diskutere teknikker og afsløre hemmeligheder på Hudson County Community College
Oktober 29, 2018
Den prisvindende kok Roland Mesnier tjente under fem amerikanske præsidenter.
29. oktober 2018, Jersey City, NJ - Hudson County Community College (HCCC) vil være vært for "A Conversation with Chef Roland Mesnier: Secrets and Techniques of the Bakeshop" tirsdag den 30. oktober 2018 kl. 11. Begivenheden, som kun er åben for Career Technical Education (CTE) studerende , vil blive afholdt i Scott Ring Room i HCCC Culinary Conference Center på 161 Newkirk Street i Jersey City.
HCCC-præsident Dr. Chris Reber sagde, at kokken Mesnier, den berømte konditor, forfatter og konsulent i Det Hvide Hus, vil diskutere sin karriere og erfaring med at tjene fem amerikanske præsidenter.
"Det er fordi HCCC Culinary Arts Institute er anerkendt som et af landets fineste programmer, at vi er i stand til at give vores studerende unikke muligheder for at mødes og engagere sig med verdenskendte medlemmer af den kulinariske industri," sagde Dr. Reber.
Mesniers mulighed for livet opstod i 1979, da First Lady Rosalyn Carter indledte en landsdækkende søgning efter den perfekte kandidat til at udvikle dessertmenuer i Det Hvide Hus. I løbet af de næste 26 år tjente han Jimmy Carter, Ronald Reagan, George HW Bush, Bill Clinton og George W. Bush og udviklede unikt designede menuer til de første familier og deres gæster, som omfattede udenlandske dignitærer, kongelige og statsoverhoveder. Han er den længste fastansatte kok – wienerbrød eller kulinarisk – i historien om det amerikanske præsidentskab.
Født i landsbyen Bonnay, Frankrig, begyndte den prisvindende kok sin karriere i lære for sin ældre bror Jean. Han fortsatte med at arbejde på det ikoniske Savory Hotel i London, Four Season Hotel George V i Paris og det legendariske Princess Bermuda Resort. I 1976 kom Mesnier til USA og arbejdede på The Homestead, et ærværdigt resorthotel i Hot Springs, Virginia.
Siden han gik på pension i 2006, har kokken Mesnier brugt sin tid på undervisning (han udviklede det første professionelle konditorprogram på L'Academie de Cuisine i Bethesda, MD), taler og rådgivning. Han har skrevet adskillige bøger, herunder Dessert University, Basic to Beautiful, All the Presidents' Pastries og samarbejdet med White House Historical Association om A Sweet World of White House Desserts, The White House in Gingerbread: Memories and Recipes og The Gingerbread Det Hvide Hus: En pop-up-bog.
HCCC Culinary Arts Institute (CAI)-programmet er rangeret som nummer otte i USA af Best Choice Schools. Nationalt anerkendt for sit prisvindende pensum, det er et af kun to programmer i New York-regionen, der er akkrediteret af American Culinary Federation Accrediting Commission. HCCC CAI er placeret i College's Culinary Conference Center, et 72,000 kvadratmeter stort anlæg på Newkirk Street i Jersey City med topmoderne køkkener og klasseværelser, herunder bagerier, køkkener med varm mad og kold mad, isskulpturering studie, fisk-og-slagterværelse, mock-hotel-gæstfrihedssuite og bibliotek med mere end 4,000 kogebøger.
Yderligere oplysninger om HCCC Culinary Arts Institute-programmet er tilgængelig via e-mail caiFREEHUDSONCOUNTYCOMMUNITYCOLLEGE eller ring på 201-360-4640.