Hudson County Community College Foundation Pop-Up Dining Fundraiser til at byde på Chopped Champion Cuisine
Februar 6, 2020
Gæster ved begivenheden den 22. februar vil nyde de roste vestindiske caribiske tilbud fra HCCC Alumnus, kokken Claude Lewis.
6. februar 2020, Jersey City, NJ – Food Networks "Chopped" Champion, Claude Lewis, vil bringe sit karakteristiske vestindiske caribiske køkken til Hudson County Community College (HCCC) Foundations kommende Pop-up Dining Fundraiser. Indtægterne vil give Foundation-stipendier til fortjente HCCC-studerende.
Lørdag den 22. februar 2020 kl. 6 vil den indfødte i Jersey City tilberede en lækker, fem-retters middag med vinskæringer på HCCC Culinary Conference Center, 161 Newkirk Street i Jersey City. Prisen er $75 per person. Reservationer er et must og kan foretages ved at kontakte Mirta Sanchez på 201-360-4004, eller msanchezFREEHUDSONCOUNTYCOMMUNITYCOLLEGE.
Kokken Claudes barndom blev født af vestindiske immigranter i 1980 og omfattede at tilbringe måneder ad gangen på at besøge Antigua og Barbuda, hvor hans forældre voksede op. Han fastholder, at det at fordybe sig i kulturen og leve af jorden, mens han er der, har bidraget til hans sunde livsstil. Efter at have udviklet en appetit på madlavning under sine studier på Art Institute of Fort Lauderdale, vendte han tilbage til Jersey City og gik på Hudson County Community College Culinary Arts Institute. Hans familieliv, kombineret med mere end 20 års erfaring i professionelle køkkener, tjener nu som kokken Claudes inspiration til at tilføje et moderne twist til det autentiske vestindiske caribiske køkken.
Kokken Claude har arbejdet som souschef og som certificeret pizzaiolo på Porta i Jersey City. Han har netop åbnet Freetown Road Project, en restaurant i Jersey Citys Journal Square-område, der er opkaldt efter landsbyerne i Antigua og Barbuda. Der fremviser han køkken skabt fra en vestindisk amerikaner, der fokuserer på familie og mad.