Hudson County Community College Center for Business & Industry gennemfører kulinarisk træning på Hudson County Correctional Center

Januar 8, 2015

Unikt og vellykket program giver de indsatte kreditundervisning i tre kulinariske kurser uden for køkkenet.

 

8. januar 2015, Jersey City, NJ - En ud af hver fjerde voksne i USA har en domfældelseshistorie. Hvert år bliver mere end 700,000 amerikanske mænd og kvinder løsladt fra fængsler, og de fleste kæmper for at starte en ny livsstil. Den åbenlyse diskrimination, der følger med en domfældelse, er en enorm barriere for tidligere indsattes succesfulde tilbagevenden til deres lokalsamfund. Men oftest mangler disse personer den uddannelse og de færdigheder, der er nødvendige for meningsfuld beskæftigelse.

Sidste forår påbegyndte Hudson County Community College Center for Business & Industry (CBI) et 120-timers, for-kredit program i kulinariske studier for indsatte ved Hudson County Correctional Center i Kearny, NJ. Programmet blev finansieret af New Jersey Department of Labor og arbejdsstyrkeudvikling.

CBIs administrerende direktør Ana Chapman-McCausland sagde, at elleve indsatte blev håndplukket til at deltage i det kulinariske program uden for køkkenet. "De udvalgte mænd besad evnen til at udføre arbejde på universitetsniveau og havde en ægte interesse i at forfølge kulinariske studier," sagde Ms. Chapman-McCausland.

At finde den rigtige instruktør var afgørende for undervisningen i "Food Service Sanitation", "Storeroom and Purchasing Operations" og "Theory of Cooking" klasserne, og adjungeret Victor Moruzzi passede regningen. "Victor ønskede, at eleverne skulle få succes, og han var i stand til at se løftet i dem," sagde fru Chapman-McCausland. Efter at have gennemgået træning på Kriminalcentret og fået udstedt den nødvendige identifikation, begyndte hr. Moruzzi at undervise i 40-timers klasserne i april på Kriminalforsorgen. Undervisningen sluttede den 21. oktober 2014.

Af de elleve studerende, der startede på programmet, gennemførte ni kurset "Food Service Sanitation" og bestod ServSafe-certificeringseksamenen. Syv elever gennemførte med succes "Storeroom and Purchasing Operations", og fire gennemførte "Theory of Cooking".

"Vi vidste fra starten, at ikke alle ville gennemføre hele programmet, men vi var meget glade for, at ni af de elleve studerende bestod ServSafe-certificeringseksamenen," sagde Hudson County Community College Vice President for Academic Affairs Dr. Eric Friedman.

Ms. Chapman-McCausland sagde, at miljøet i Kriminalforsorgen gav de studerende en chance for virkelig at fokusere på deres studier. Et andet incitament var at vide, at når de blev løsladt, kunne de forfølge yderligere studier på HCCC, da de kreditter, de optjente, kan overføres.

HCCC-præsident Dr. Glen Gabert rapporterede, at en af ​​Kriminalcentrets studerende er blevet løsladt og nu tager undervisning på College, og en anden studerende er i gang med at registrere sig. Han sagde, at på grund af dets succes håber HCCC CBI at fortsætte og udvide programmet i fremtiden.

"Dette program er godt for samfundet, godt for vores lokale økonomi og en fantastisk mulighed for dem, der tidligere var fængslet, til med succes at starte et nyt liv," sagde Dr. Gabert.