Kevin O'Malley

MS, Fairleigh Dickinson University
BS, Farleigh Dickinson University
AOS, Culinary Institute of America 

Klasser: Production Kitchen Skills I, Pantry and Breakfast Cookery, Introduktion til Garde Manger,
Mellemliggende Garde Manger, og Advanced Garde Manger

Kok/professor O'Malley var den første instruktør ansat på HCCC Culinary Arts Institute i 1983. Han arbejdede og trænede på nogle af de fineste hoteller og restauranter i New York/New Jersey storbyområdet, herunder Helmsley Palace Hotel, Hilton Corporation, og Meadowlands Pegasus Restaurant. Kokken/professor O'Malley har specialiseret sig i produktion af kold mad, herunder isskulpturer, udskæring af frugt og grøntsager og buffeter. Han er medforfatter til bøger om melonskulptur og æblegarnering.

Kokken/professor O'Malley nyder at arbejde med HCCC-kolleger, som deler hans påskønnelse af konstant at træne og inspirere fremtidige kulinarer. Han startede Ice Sculpting Club på HCCC i 1983 og fungerede som rådgiver i mange år. Hans bidrag til hver HCCC Foundation Gala har spillet en nøglerolle i deres succes. Kok/professor O'Malley tjente i bestyrelsen for rådgivere for Fairleigh Dickinson University. Han modtog livstidspriser fra American Culinary Federation og blev hædret ved den prestigefyldte James Beard Foundation af Fairleigh Dickinson University.