Sami Khouzam

Klasser: Produktionskøkken Skill I & II, Pantry og Morgenmad Madlavning, Chokolade og Sukker, Culinary for Hospitality, og Introduktion til Garde Manger

Professor Khouzam blev kulinarisk instruktør ved HCCC i 1988. Han udtaler, at som et resultat af hans interaktion med elever og muligheden for at bringe sine livserfaringer til klasseværelset, har dette været den mest givende stilling i hans karriere.

Professor Khouzam har mere end 30 års erfaring i fødevareindustrien. Han arbejdede i kold madafdelingen på Pegasus Restaurant i Meadowlands Racetrack og blev senere Garde Manger Assistant i Palmer House and Towers i Chicago, IL. Professor Khouzam var også banketkok på Waldorf-Astoria i New York og hjalp Ocean Palace med deres store genåbning.

Ud over sin omfattende virksomheds-/hotelerfaring har professor Khouzam ejet sin egen konfekturechokoladevirksomhed, hvilket gør ham til en yderst velafrundet og alsidig kok.