Biografi
Professor Khouzam blev kokkelærer på HCCC i 1988. Han siger, at dette som følge af hans interaktion med studerende og muligheden for at bringe sine livserfaringer ind i klasseværelset, har været den mest givende stilling i hans karriere.
Professor Khouzam har mere end 30 års erfaring i fødevareindustrien. Han arbejdede i koldvareafdelingen på Pegasus Restaurant på Meadowlands Racetrack og blev senere gardechefassistent på Palmer House and Towers i Chicago, Illinois. Professor Khouzam var også banketkok på Waldorf-Astoria i New York og assisterede Ocean Palace med deres storslåede genåbning.
Udover sin omfattende erfaring inden for virksomheder/hoteller har professor Khouzam ejet sin egen konfekture- og chokoladevirksomhed, hvilket gør ham til en yderst alsidig kok.