Paul C. Dillon

Hospitality Administration/Management, Florida International University

Dean Dillon begyndte sin karriere hos HCCC som kok-professor i 1984. Tidligere arbejdede han for store New York-selskaber, herunder Longchamps Inc., Host International, Orange Bowl Corporation, Restaurant Associates og ISL International. Han har været rådgivende kok for et utal af nationale og internationale spillesteder og for offentlige og erhvervskunder, herunder VM i 1994, Vinter-OL i 1992 og adskillige PGA- og USGA-golfturneringer.

Under sin embedsperiode på HCCC tjente Dean Dillon som vært og executive producer af "Let's Cook with Paul Dillon", som blev sendt i 11 sæsoner på CN8, The Comcast Network. Han modtog otte Telly Awards, tre Emmy Award-nomineringer i kategorien "Bedste vært" og en Emmy som "Outstanding Host."