Gary Bensky

AOS, Culinary Institute of America

Kokken Bensky har undervist på HCCC siden september 1985, primært undervist i videregående kurser Klassisk og International Køkken, og siden 2013, Production Kitchen I og II. Ud over sine klasser tjente kokken Bensky også i planlægningsudvalget for HCCC fem-etagers, 50,00 kvadratfod Culinary Arts Institute, som blev bygget i 2004.

Kokken Besnkys karriere inkluderer at tjene som Executive Chef på La Bibliotheque Restaurant, The Rainbow Room, The Lotus Club, Café Americain i New York City og Lake Mohawk Country Club, Greenbrook Country Club i New Jersey.

I de sidste 20 år har kokken Bensky også fungeret som rådgivende chefkok/designer/projektdirektør for Clevenger Frable LaVallee og har arbejdet på over 100 projekter, herunder klubber, restauranter, hoteller og kulinariske skoler. Nylige foodservice-design inkluderer Rainbow Room, Union League Club of NY, Union Club of NY, Carlo's Bakery, (Cake Boss på TLC), køkkenerne i Danny Meyer's Hudson Yards Catering, restauranterne på MoMA, Dean og Deluca's Commissary og mange fine countryklubber i hovedstadsområdet.

Siden 1999 har Chef Bensky været en medvirkende redaktør på emnet Udstyr/drift for Nationens Restaurant Nyheder, og har udgivet over 80 artikler. Han har lavet adskillige offentlige præsentationer ved konferencer og kongresser, herunder 1993 IH/M&R Jacob Javits Show i New York City; 1994 Edison Electric Institute i New Orleans; og NAFEM-konventioner i Las Vegas (1995) og New Orleans (1997).

Kokken Bensky deltog i 1986, 1987, 1988, 1991, 1993, 1995 og 2000 Societe Culinaire Philanthropique Salon-konkurrencer ved IH/M&R Show på Jacob Javits Convention Center i New York City, og blev tildelt fire førstepladser, to Place, et æresdiplom og to æresmedaljer fra Societe Suisse des Cuisiniers.